Intendente Alvear (Corresponsal) - La Directora del área, Celeste Álvarez, explicó que “la Dirección es muy amplia, abarca bromatología, zoonosis y sanidad ambiental. En cuanto al relevamiento comercial, que se realiza todos los años, la función es contar con un número actualizado de licencias comerciales activas en la localidad”.

En ese marco, el equipo técnico recorre los distintos comercios no solo para registrar la actividad, sino también para realizar controles y brindar asesoramiento. “En cada visita aprovechamos para controlar las condiciones higiénicas y bromatológicas de los locales, asesorar y acompañar. Siempre trabajamos desde la prevención”, señaló.

Estos controles incluyen aspectos vinculados a la limpieza, desinfección, orden de los espacios y el cumplimiento del carnet de manipulador de alimentos en aquellos rubros que trabajan con productos alimenticios. “El objetivo es que se cumplan las condiciones necesarias para ofrecer alimentos seguros a la población”, remarcó Álvarez.

Actualmente, Intendente Alvear cuenta con aproximadamente 1500 comercios con licencia comercial activa, siendo los rubros de despensa y venta de indumentaria los más elegidos por quienes inician emprendimientos. Según indicó la Directora, la respuesta del sector comercial es positiva: “Los comerciantes responden muy bien, la predisposición siempre es buena. Estamos trabajando diariamente y aún nos quedan comercios por recorrer”.

Elaboración de alimentos en domicilios

Por otra parte, desde el área también se avanza en el control y acompañamiento de quienes elaboran alimentos en sus hogares. A través del Registro de Elaboración de Alimentos en Cocinas Domiciliarias (READ), el municipio ya cuenta con 46 cocinas habilitadas e inspeccionadas para la producción de alimentos de bajo riesgo destinados a la comercialización.

“Hubo una gran expansión en este rubro, muchas personas están produciendo alimentos en sus casas. Por eso recomendamos acercarse a la Dirección para asesorarse sobre cómo obtener la habilitación y conocer las condiciones básicas necesarias”, explicó.

Entre los requisitos principales se destacan contar con una cocina limpia y desinfectada, trabajar con alimentos de bajo riesgo y realizar el trámite correspondiente en la oficina del área. El objetivo siempre es promover el acompañamiento y la prevención, con el objetivo de garantizar condiciones seguras tanto para quienes producen como para los consumidores.