Sucede que muchas familias argentinas adoptaron el huevo como una alternativa rendidora y saludable, cuando hasta no hace mucho, comprarlos por docena era una ecuación equilibrada para la salud en la alimentación y los bolsillos.

Investigaciones científicas confirmaron que su consumo diario no eleva los niveles de colesterol en sangre ni incrementa el riesgo cardiovascular. Sus antioxidantes naturales como la luteína y la zeaxantina están asociados con beneficios para la visión y la salud cerebral.

Rol productivo

El huevo tiene un rol central en la economía y en la producción nacional. El sector cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras que producen 571 huevos por segundo en todo el país y genera más de 30.000 empleos.

La producción llegó a 384 unidades per cápita, con más de 18.000 millones de huevos al año y exportaciones a más de 65 destinos.

En el primer semestre de 2025, el consumo alcanzó las 380 unidades por habitante, un récord histórico que posiciona a la Argentina como el segundo mayor consumidor de huevos a nivel global, detrás de México. 

Párrafo aparte para señalar que el próximo 10 de octubre se celebrará el Día Mundial del Huevo, una oportunidad para destacar a este alimento tan cotidiano como extraordinario, presente en el desayuno familiar, en recetas caseras y en la gastronomía profesional.