La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP) de la Nación anunció este miércoles un importante acuerdo para seguir potenciando las crecientes exportaciones de carne vacuna, que este año están marcando un récord.

“Argentina y Japón acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina y lengua proveniente de la zona libre de aftosa con vacunación. Con este último paso, que consta de 12 etapas, se completa el acceso de la carne bovina de todo el territorio nacional al mercado japonés y se concreta una demanda histórica de nuestro país, planteada por primera vez en 2006“, indicó la SAGYP en un comunicado.

Cabe recordar que Japón es uno de los principales importadores mundiales de carne bovina, con compras superiores a USD 3.000 millones anuales, y uno de los mercados más exigentes en materia sanitaria y de calidad.

“Este logro fue posible gracias al trabajo coordinado del Ministerio de Economía, Cancillería y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Calidad y Agroalimentaria), que sostuvieron el diálogo político, comercial y técnico necesario para alcanzar el acuerdo de manera de ir avanzando en el proceso de apertura de Japón, que cobró un renovado impulso a partir de 2024, cuando la Argentina lo estableció como prioridad”, amplió la SAGYP.

Las gestiones incluyeron presentaciones en distintos ámbitos: misiones oficiales a Tokio, encuentros bilaterales internacionales, y visitas a la Argentina de autoridades del Ministerio de Agricultura y parlamentarios japoneses.

En ese camino, un avance decisivo se produjo en febrero de 2026, cuando el Comité de Sanidad Animal de Japón concluyó que el riesgo de introducción de fiebre aftosa mediante carne bovina deshuesada del norte argentino sería extremadamente bajo si se aplican las medidas sanitarias adecuadas.

Desde 2018, Japón ya permitía el ingreso de carne bovina y productos cárnicos del sur argentino, reconocido como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, pero cuya representatividad comercial es muy baja.

Las exportaciones argentinas desde la nueva zona incorporada se iniciarán una vez completada la visita de auditoría del sistema que las autoridades japonesas tienen previsto llevar adelante próximamente, a fin de inspeccionar y habilitar los establecimientos interesados.

“Su apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas, al tiempo que reconoce la calidad de nuestra carne, la solidez de nuestro sistema sanitario, afianzando la estrategia de inserción internacional que Argentina lleva adelante”, completaron desde el Gobierno.

La resolución japonesa

Del lado del Gobierno japonés, lo que se anunció textualmente fue lo siguiente: El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca ha estado manteniendo consultas de cuarentena con las autoridades argentinas respecto a la importación de carne vacuna y productos cárnicos del norte de Argentina.

En febrero de 2026, el Subcomité de Higiene Ganadera del Consejo de Política Agrícola, Alimentaria y Rural informó que el riesgo de ingreso de fiebre aftosa a Japón es extremadamente bajo si la carne vacuna deshuesada de la región norte de Argentina es madurada adecuadamente.

Posteriormente, sobre la base de los resultados de la evaluación de riesgo, se llevaron a cabo consultas con las autoridades argentinas, y se alcanzó un acuerdo sobre las condiciones de higiene ganadera el miércoles 30 de septiembre de 2026. Dado que la región norte de Argentina es un área libre de fiebre aftosa con vacunación, las importaciones se limitan a carne vacuna que haya sido sometida a maduración y deshuesado para inactivar el virus de la fiebre aftosa, y a productos derivados de dicha carne. Las importaciones de carne vacuna y productos cárnicos de Uruguay, que también es un país libre de fiebre aftosa con vacunación al igual que la región norte de Argentina, ya están permitidas bajo condiciones similares.

Además, dado que la región sur de Argentina es un área libre de fiebre aftosa sin vacunación, al igual que Japón, las importaciones de carne vacuna y productos cárnicos desde allí ya están permitidas sin necesidad de maduración ni deshuesado.

Tenga en cuenta que este acuerdo sobre las condiciones de higiene ganadera no significa que las importaciones desde el norte de Argentina comenzarán de inmediato. El gobierno japonés realizará inspecciones in situ y designará las instalaciones de manipulación de carne que cumplan con las condiciones de higiene ganadera antes de que se permitan las importaciones desde dichas instalaciones.

La medida alcanza a las provincias de La Pampa, Buenos Aires (excluyendo el partido de Patagones), Mendoza, San Luis, San Juan, La Rioja, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco, Santiago del Estero, Catamarca, Tucumán, Jujuy, Salta y Formosa.